الكفتة والممبار من الوجبات الشهية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك سواء في العزومات أو لأفراد الأسرة وتتكون مقادير تحضير الكفتة بالمقادير الآتية، يتم شراء لحمة وفرمها عند الجزار أو يمكنك شرائها جاهزة وبصل مفروم وزيت وملح وفلفل أسود وبيكنج بودر ونشا وتوابل للشوي، تابعي معنا المقال حتى تتعرفي على كيفية تحضير هذه المقادير وعمل كفتة مشوية ناجحة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- قومي بتحضير البصل مع اللحمة المفرومة بكمية متساوية، قشري البصل واغسليه ثم قطعيه وافرميه جيدًا وقومي بتصفية المياه منه حتى تكون الكفتة متماسكة.
- ضعي اللحمة في وعاء مناسب الحجم وأضيفي إليها البصل المفروم وامزجيهما في بعض جيدًا عن طريق يديك.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة والنشا والبيكنج بودر إلى مزيج الكفتة والبصل ثم أمزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس جميعها.
- أدخلي الكفتة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تسويتها ثم اخرجيها وضعيها في الصينية بحرص واحدة بجانب الأخرى على ورق الزبدة.
- قومي بتسخين قطعة فحم واضيفيها عليها حتى تأخذ نكهة الشوي ثم غطيها بورق الألومنيوم وادخليها الفرن على حرارة متوسطة وتابعيها حتى تستوي.
طريقة تحضير الممبار في المنزل
- لتحضير الممبار اخلطي الأرز بعد الغسيل جيدًا مع بالملح والتوابل ثم إضافة التسبيكة المحضرة بالطماطم والخضار والبقدونس عليه.
- قومي بخلط جميع المكونات بالملعقة حتى تمتزج ثم رشي على الوجه بعض الخضار الطازج للحصول على نكهة مميزة
- ابدأي بحشو الممبار وبعد الانتهاء من الحشو ضعيه في الإناء الخاص بالتسوية ثم اسقيه بالشوربة الجاهزة أو بماء ومرقة دجاج وقطعة من الزبدة واتركيه على النار حتى يستوي.
- اخرجي الممبار وضعيه في زيت ساخن للقلي وعندما يأخذ الوجه الموضوع في الزيت اللون الذهبي و القرمشة اقلبيه على الوجه الآخر وبعد انتهاء الكمية يمكنكِ الآن تقديمه.
مقالات ذات صلة
