هل تبحث عن وجبة منزلية دافئة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية؟ طاجن الكوسة باللحم المفروم هو الخيار الأمثل. طبق كلاسيكي عريق يفوح بعبق الأصالة، يمزج بين حلاوة الكوسة الطرية ونكهة اللحم المفروم الغنية بالتوابل، ليقدم تجربة طعام لا تُنسى تدفئ القلب وتُشبع الروح.
طريقة عمل طاجن الكوسة باللحم المفروم
يُعد هذا الطاجن من الأطباق المتكاملة التي تجمع بين الخضار والبروتين بتناغم فريد، مما يجعله وجبة مثالية للعائلة، سهلة التحضير وغنية بالمغذيات.
المقادير
- كيلوغرام واحد من الكوسة الطازجة، مقطعة حلقات سميكة.
- 500 غرام لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
- فصان ثوم مهروسان.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتان طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات (أو كوب عصير طماطم).
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- كوبان ماء ساخن أو مرقة دجاج.
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخّن الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
- أضف الثوم المهروس وقلبه لدقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضف اللحم المفروم وقلبه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج قليلًا.
- تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، وقلب المكونات.
- أضف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم (أو عصير الطماطم) وقلّب لخمس دقائق.
- في طاجن فخاري أو صينية فرن، رص طبقة كوسة ثم غطها بخليط اللحم. كرر الطبقات.
- اسكب الماء الساخن أو مرقة الدجاج فوق المكونات لتغمرها جزئيًا.
- غطِ الطاجن بورق القصدير وأدخله فرنًا محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسة ويتسبك المرق.
- أزل ورق القصدير في آخر 10 دقائق للتحمير قليلًا.
- قدم طاجن الكوسة باللحم المفروم ساخنًا، مزينًا بالبقدونس، بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.
