هل تحلم بتورتة خفيفة كالغيوم، تذوب في فمك وتُسعد كل من يتذوقها؟ إنها التورتة الإسفنجية، جوهرة الحلويات التي تُشكل الأساس المثالي لأي احتفال. بقوامها الهش ونكهتها الرقيقة، تعدك هذه الوصفة برحلة ممتعة إلى عالم المذاقات الشهية، لتصنع بيدك تحفة فنية تضاهي أشهى المخابز.
طريقة عمل التورتة الإسفنجية
إعداد التورتة الإسفنجية في المنزل ليس بالمهمة الصعبة. باتباع خطوات دقيقة ومقادير مضبوطة، ستحصل على كيكة رائعة جاهزة للتزيين بأي كريمة أو حشوة تفضلها.
المقادير
- 6 بيضات كبيرة
- كوب وربع سكر أبيض ناعم
- كوب وربع دقيق أبيض منخول
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت)، وادهن قالب كيك دائري (مقاس 24 سم) بالزبدة وبطنه جيدًا بورق الزبدة أو الدقيق لضمان عدم الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر والفانيليا بمضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 7-10 دقائق، حتى يصبح الخليط فاتحًا وكثيفًا ويتضاعف حجمه.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، وقلّب بلطف شديد من الأسفل للأعلى بملعقة سيليكون، مع الحرص على عدم إخراج الهواء.
- اسكب الخليط في القالب المُجهز وساوِ السطح برفق.
- اخبز التورتة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وعند إدخال عود خشبي يخرج نظيفًا.
- أخرج التورتة من الفرن واتركها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها بحذر على شبك معدني لتبرد تمامًا، وبذلك تكون جاهزة للتزيين والتقديم.
