هل تذوقت يومًا كفتة الحاتي الأصيلة؟ بمذاقها الغني ورائحتها الشهية الفواحة، ليست مجرد وجبة، بل تجربة فريدة تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ الشرقي. كفتة الحاتي، بلمستها السحرية، رمزٌ للكرم والضيافة، وخيارٌ مثاليٌ لمائدة تجمع الأحباء.
طريقة عمل كفتة الحاتي
كفتة الحاتي من الأطباق المصرية الشهيرة، تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الذي لا يُقاوم. سر نجاحها يكمن في المكونات الطازجة والخطوات الدقيقة لضمان قوام متماسك ونكهة مميزة.
المقادير
- 500 جرام لحم مفروم (20-25% دهن)
- 1 بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري)
- ملعقة كبيرة ماء بصل (لدهن الكفتة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور (بعد عصر الماء)، والبقدونس، وبهارات الكفتة، والفلفل الأسود، والملح، والبيكنج بودر.
- ادعك الخليط جيدًا بيديك لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس المكونات وتصبح الكفتة متماسكة. هذه الخطوة ضرورية لمنع التفكك أثناء الطهي.
- غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب النكهات وتتماسك.
- أحضر أسياخ أو أعواد خشبية. ادهن يديك بقليل من ماء البصل وشكل الكفتة حول الأسياخ، مع الضغط عليها جيدًا.
- اشوِ الكفتة على الفحم للنكهة الأصيلة، أو في الفرن المسخن مسبقًا على 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب، أو على شواية كهربائية.
- قدم كفتة الحاتي ساخنة فورًا مع الأرز الأبيض، أو الخبز البلدي، والسلطة الخضراء، وسلطة الطحينة.
