تعتبر الحلويات من أهم الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة رمضان، فهي لا تقتصر على كونها مجرد وجبة خفيفة، بل تلعب دورًا أساسيًا في تعويض الجسم عن السكريات والطاقة التي يفقدها الصائم خلال ساعات النهار الطويلة ومن بين هذه الحلويات، تتصدر صينية الكنافة بالقشطة قائمة المفضلات إذ تحظى بمكانة خاصة في قلوب الجميع سواء الصغار أو الكبار، لتميزها بطعمها الغني وقوامها المميز الذي يجمع بين النكهة المقرمشة للكنافة والملمس الكريمي الغني للقشطة ولأن الأمهات دائمًا ما تسعى لإعداد ما يسعد أفراد الأسرة ويضفي جوا من الفرح على مائدة الإفطار.
مكونات الكنافة بالقشطة
تعتبر صينية الكنافة بالقشطة من الحلويات الرمضانية المفضلة، تجمع بين طعم الكنافة المقرمش والقشطة الغنية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية:
مكونات الكنافة:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمنة سايحة.
- نصف كوب سكر بودرة.
مكونات الحشو:
- كوبان لبن.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه.
- كوب قشطة بلدي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الشيرة (القطر):
- 3 أكواب سكر.
- كوب وربع ماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ملعقة كبيرة سمنة سايحة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تعد صينية الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الرمضانية التي تجمع بين المذاق الغني والمقرمش، ويمكن تحضيرها في خطوات سهلة ومنظمة كما يلي:
- ارفعي السكر مع الماء على نار عالية حتى الغليان.
- أضيفي نصف ليمونة، ملعقة عسل الجلوكوز، والفانيليا، واتركيه يغلي مرة أخرى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
- أضيفي ملعقة السمنة واتركي الشيرة لتبرد بدون تغطية.
- ذوبي النشا، الفانيليا، وبودرة الكريم شانتيه في كمية من اللبن.
- ضعي اللبن الدافئ على النار وأضيفي الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى يثخن الحشو.
- ارفعي الحشو من على النار وأضيفي القشطة مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- اتركي الحشو ليبرد قليلًا قبل استخدامه.
- حضري صينية الفرن وادهنيها بـ 3 ملاعق من السمنة السايحة.
- افردي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطيها جيدًا مع توزيع السمنة عليها.
- وزعي الحشو فوق نصف الكنافة، مع ترك الأطراف فارغة.
- غطي الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة واضغطيه برفق، ثم وزعي السمنة المتبقية على الوجه.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر الأطراف.
- افتحي شواية الفرن للتأكد من نضج الكنافة باستخدام سكين، ثم أخرجيها من الفرن.
- صبي الشيرة الباردة على الكنافة الساخنة مباشرة، واتركيها مكشوفة لتتشرب القطر.
- بعد أن تبرد قليلًا، غطي الصينية وقدميها باردة على المائدة.
