يُعد الكانيلوني باللحمة المفرومة من الأكلات الإيطالية الشهيرة التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام اللذيذ، حيث يُحشى أصابع الكريب أو أنابيب المكرونة بصيغة ملفتة، وتُغطى عادة بصلصة الطماطم الكريمية أو البشاميل المغطى بالجبن الذائب، ليصبح وجبة مثالية للعزومات والعائلات. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، وتقديمها يضفي لمسة فاخرة على أي مائدة، كما أنها تجمع بين نكهة اللحم المفروم اللذيذة والخشنة والجبن الذائب، مما يجعلها من الأكلات التي لا يُملّ منها بسرعة.
طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة
طريقة تحضير الكانيلوني باللحمة المفرومة تتطلب بعض المكونات الأساسية، التي تشمل الكانيلوني الجاهز، واللحم المفروم الغني بالنكهات، والخضروات المفرومة التي تضيف للطبق طعماً مميزاً، مع توابل وإضافات مثل الأعشاب الإيطالية والريحان التي تعزز النكهة، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة والنكهات الدسمة التي تُغلف الكانيلوني وتضيف له حبة من التميز. يمكن تحضير الحشوة بشكل مسبق، حيث يُنقع الكانيلوني في الماء المغلي ثم يُحشى ويحشى الطبق بالصلصة والجبن، ويتم خبزه إلى أن يصبح ذهبيًا ومحببًا على المائدة.
مقادير الكانيلوني باللحمة المفرومة
تشتمل مقادير الكانيلوني على مكونات بسيطة ومتوفرة، إذ تحتاج إلى عبوة من الكانيلوني، 500 جرام من اللحم المفروم، بالإضافة إلى خضروات مثل الجزر والكرفس والبصل المفروم، مع توابل من ملح وفلفل وأعشاب إيطالية. الزيت والزيتون يُستخدمان لطهي الحشوة، إلى جانب الكريمة والطماطم المهروسة لإعداد الصلصة الشهية، مع إضافة الجبن المبشور والريحان لإضفاء نكهة مميزة للوجبة. ولصنع البشاميل تحتاج إلى دقيق، زبدة، لبن، وجبنة الموزاريلا، ليمنح الطبق قوامًا كريميًا وشهيًا.
طريقة تحضير الكانيلوني باللحمة المفرومة
تبدأ العملية بسلق الكانيلوني في ماء مغلي لمدة 8 دقائق، ثم يُ صفى ويُترك جانبًا. يُحضر حشوة اللحم بتقليب البصل، والجزر، والكرفس في الزيت، ثم يُضاف اللحم ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج. يتم إعداد الصلصة بخلط الطماطم المهروسة، والثوم، والأعشاب، والكريمة، وتُحشى أنابيب الكانيلوني بالحشوة، وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يُصب عليها مزيج الطماطم والكريمة، وتُرش بالجبن، وتُخبز في فرن مسخن على درجة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة، حتى تتحمر الجبنة ويُقدم الطبق ساخنًا مع طبق سلطات جانبي.
