القرص بالعجوة والسمسم يُعد واحدًا من أشهى الأكلات التراثية التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، لما يتميز به من طعم لذيذ ونكهة فريدة تجمع بين الحلاوة والسمسم المقرمش. يُقدم هذا الحلى كوجبة خفيفة أو حلوى مرافقة للمشروبات الساخنة، وتصنع بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. تحرص العديد من الأسر على إعداده في المناسبات خاصة، ليكون جزءًا من التراث ويوفر لهم تجربة طهي ممتعة تجمع بين النكهات التقليدية واللمسة الشخصية.
طريقة عمل قرص بالعجوة والسمسم
المقادير اللازمة
3 أكواب من الدقيق، ½ كوب من اللبن، ماء للعجن، ½ كوب من الزيت، ملععة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر، ورشة ملح. بالنسبة للحشو، ستحتاج إلى عجوة، زبدة، وماء. للوجه، يتم استخدام ماء ورشة من السمسم المحمص.
خطوات التحضير
ابدئي بخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت واللبن والماء في وعاء كبير أو باستخدام العجان الكهربائي، واعملي على عجن المكونات جيدًا حتى تتجانس العجينة، ثم غطيها ودعيها تتخمر. بعدها، قومي برش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة بالنشابة وقطعيها إلى شرائح. لتحضير الحشو، اخلطي العجوة مع الماء والزبدة على نار هادئة حتى تتجانس، ثم دع الخليط يبرد قليلاً. بعد ذلك، احشي العجينة بالحشو، واغلقي على الحشو على شكل حلقات أو حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تشكيلها بأشكال مختلفة أو وضعها في صينية وتغطيتها لتختمر مرة أخرى. بعد أن تتخمر، ادهن الوجه بالماء ورشي السمسم، ثم أدخليها الفرن حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة، واستمتعي بتناولها مع الشاي أو القهوة.
