هش وقطني وسر انتفاخه زي المحلات”.. طريقة عمل العيش الفينو في البيت بمقادير مظبوطة ونتيجة مضمونة 100%
العيش الفينو الطازج برائحته الزكية وقوامه الهش هو أحد أساسيات مائدة الإفطار والعشاء في الكثير من البيوت العربية، وخصوصًا الأطفال الذين يعشقونه في السندوتشات المدرسية. إذا كنت تبحث عن طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز تمامًا، فأنت على موعد مع وصفة تضمن لك مذاقًا لا يقاوم وقوامًا مثاليًا يضاهي ما تراه في أكبر الأفران. هذا الخبز الناعم مناسب لكل الوجبات، ويمنح مائدتك لمسة احترافية يسعد بها جميع أفراد العائلة.
مقادير العيش الفينو مثل المخابز
للحصول على أفضل نتيجة في طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز، يجب تحضير المكونات بدقة واتباع الكميات المحددة.
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 + 1/4 كوب ماء دافئ (تقريبًا)
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)
- بيضة مخفوقة للدهن (اختياري)
العيش الفينو مثل المخابز خطوة بخطوة
لبداية مثالية في خطوات تحضير العيش الفينو، يفضل إذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتركها لخمس دقائق حتى تتفاعل. بعد ذلك، يخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في وعاء عميق. أضف خليط الخميرة والزيت تدريجيًا، واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. استمر بالعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات متساوية، وشكل كل كرة على هيئة رول طويل. رص الأرغفة في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها. يمكن دهن الوجه بالبيضة المخفوقة لمزيد من اللمعان. اترك الأرغفة لتختمر مرة أخرى 20 دقيقة. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخل الصينية واتركها حتى يحمر الوجه (حوالي 15-20 دقيقة).
أسرار نجاح العيش الفينو مثل المخابز
من أسرار نجاح طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز الحرص على استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا لتفعيل الخميرة، كما أن عجن العجينة لفترة كافية يضمن قوامًا هشًا وناعمًا. لا تهمل خطوة التخمير المزدوجة فهي ضرورية للحصول على أرغفة هشة ومنتفخة. كذلك، دهن الوجه بالبيض يمنح العيش الفينو لونًا ذهبيًا جذابًا كما في المخابز.
طريقة تقديم العيش الفينو مثل المخابز
يمكنك تقديم العيش الفينو مع الجبن أو المربى على الإفطار، أو استخدامه كسندوتشات مدرسية للأطفال. يحفظ العيش الفينو في كيس محكم الغلق للحفاظ على طراوته، ويمكن تجميده بعد أن يبرد تمامًا لاستخدامه لاحقًا.
لا تتردد في تجربة طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز في مطبخك، وستندهش من النتيجة الشهية التي تضاهي أشهر المخابز. استمتع بمذاق العيش الطازج والمنزلي وشارك عائلتك لحظات السعادة كل يوم!
