خليكي لهلوبه..طريقة مبتكرة لتحضير عجينة طرية لن تتوقعي النتيجه الرائعه باقل وقت وتكاليف
هناك بعض الأشخاص يفضل تناول المعجنات اللذيذة حتى وإذا تعددت أشكال الطهي التي تحضرها بها الا مهات سواء كانت معجنات سندويشات فطائر كعك أو بسكويت أو حتى تورتة عيد الميلاد والبيتزا وغيرها الكثير من المعجنات.
طريقة مبتكرة لتحضير عجينه طرية
هناك عدة طرق لتحضير عجينه طريه ومن أهم الطرق ما يلي:
- في وعاء متوسط الحمضي الحليب، السكر، الخميرة، لبن الزبادي والزيت.
- اخلطي المكونات جيدا بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات
- أضيفي الدقيق البيكنج باودر والملح ثم الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينه متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالي 10 دقائق حتى تكون طرية.
- كوري العجينة الى كرة كبيرة بواسطة يديك ثم ادهنيه بقليل من الزيت.
- غطي العجينة بورق نايلون غير لاصق، ثم اتركيها لحوالي ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها قبل التشكيل.
نصائح تحضير عجينة طرية
يجب أن تغطى الخميرة بمنشفة المطبخ القطنية النظيفة، حتى لا تكون قشرة على سطح الخميرة، خميرة بكمية كبيرة للعجينة التي تحتوي على بيض وزيت أو زبدة، خميرة بكمية قليلة للعجينة التي تحتوي على ماء وطحين وملح وسكر، الماء المستخدم للعجن: احرصي على استخدام الماء الفاتر أو الدافئ في العجن، وابتعدي عن الماء الساخن.
السر في طراوه المعجنات
إن خبز المعجنات في المنزل يعد من أكثر الأمور متعة لأي ربة منزل، لكن المشكلة أننا قد لا نستطيع عمل عجينة طرية مثل العجين والمخبوزات الجاهزة حتى بعد عدة محاولات.
لكن حتى نحصل على عجينة ناجحة يجب أن نفهم الأساس العلمي الذي يعمل به عجين المخبوزات، فعجين المخبوزات يتكون أساسًا من الدقيق وقد يضاف إليه الخميرة حسب نوع المعجنات التي نصنعها، ونجاح العجين يعتمد على نوع الدقيق وطريقة تخمير العجين ومن ضمن اسباب طراوة المعجنات.
